{"id":4033,"date":"2023-06-03T17:50:31","date_gmt":"2023-06-03T17:50:31","guid":{"rendered":"http:\/\/sgl.cl\/sgl\/?p=4033"},"modified":"2023-06-03T17:50:33","modified_gmt":"2023-06-03T17:50:33","slug":"cuando-puedes-saltarte-el-desayuno-y-cuando-es-imprescindible-tomarlo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/sgl.cl\/sgl\/2023\/06\/03\/cuando-puedes-saltarte-el-desayuno-y-cuando-es-imprescindible-tomarlo\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1ndo puedes saltarte el desayuno\u2026 y cu\u00e1ndo es imprescindible tomarlo?"},"content":{"rendered":"\n
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Desde la infancia nos han dicho constantemente que, en comparaci\u00f3n con todas las dem\u00e1s comidas, el desayuno es por lejos la m\u00e1s importante. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Pero\u2026 la investigaci\u00f3n no siempre ha demostrado que eso sea cierto, lo que lleva a muchos investigadores y dietistas a sugerir que si comes o no a primera hora de la ma\u00f1ana<\/a> se trata m\u00e1s de una preferencia personal y menos de obtener una ventaja nutricional. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfcu\u00e1ndo deber\u00edamos desayunar de todos modos, y cu\u00e1ndo podemos omitirlo? Esto es lo que sabemos.<\/p>\n\n\n\n

DESAYUNO VISTO EN EL LARGO PLAZO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aunque la investigaci\u00f3n sobre el impacto del desayuno se ha centrado en los efectos a corto plazo en lugar de los impactos a largo plazo, hasta el momento no hay evidencia concluyente<\/strong><\/a> de que saltarse la comida sea perjudicial para la salud. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, en general, las respuestas de nuestro cuerpo al desayuno son en su mayor\u00eda positivas<\/a>, dice Kristin Gustashaw, dietista cl\u00ednica del Centro M\u00e9dico de la Universidad Rush de Chicago, Estados Unidos, quien dice que la mayor\u00eda de las personas se beneficiar\u00edan de comer algo por las ma\u00f1anas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aparte de esta generalidad, hay determinados grupos de personas para los que el desayuno es clave.<\/strong> Para los atletas<\/strong> que necesitan mejorar su rendimiento en el ejercicio, para aquellos que est\u00e1n tomando un examen, o para cualquiera que tenga un d\u00eda cognitivo dif\u00edcil por delante<\/strong>, y por supuesto, si te despiertas con hambre, el desayuno marca la diferencia.<\/p>\n\n\n\n

En un estudio reciente<\/a> publicado en el American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism<\/em>, los investigadores compararon los efectos de desayunar versus ayunar antes de una hora de ciclismo en 12 hombres sanos. Encontraron que aquellos que comieron una comida de papilla con leche quemaron, digirieron y metabolizaron los carbohidratos mejor que aquellos que extendieron su ayuno nocturno.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los investigadores, este es el primer estudio que analiza c\u00f3mo responde nuestro cuerpo a las comidas matutinas antes de hacer ejercicio. \u201cMucho de lo que sabemos sobre el ejercicio proviene del estado de ayuno. No sabemos mucho sobre cu\u00e1l es el impacto <\/strong>despu\u00e9s<\/em><\/strong> del desayuno\u201d,<\/strong> dice. \u00abEso es un problema. Necesitamos ver c\u00f3mo el desayuno afecta la salud de otras maneras\u201d.<\/p>\n\n\n\n

DESAYUNO Y DESEMPE\u00d1O<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 manera tomar desayuno podr\u00eda optimizar el rendimiento? \u201cQuemar carbohidratos como combustible tiene una serie de beneficios sobre la quema de grasa, fortaleciendo el rendimiento y la resistencia f\u00edsica\u201d, dice Gonz\u00e1lez. \u00abLos carbohidratos son un combustible m\u00e1s \u2018r\u00e1pido\u2019 y se pueden usar para generar energ\u00eda casi el doble de r\u00e1pido que quemar grasa\u00bb.<\/strong> Adem\u00e1s, usar carbohidratos es m\u00e1s eficiente en ox\u00edgeno \u2013 la grasa requiere alrededor de un 10% m\u00e1s de ox\u00edgeno para producir la misma cantidad de energ\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, las personas que necesitan mejorar la capacidad de su cuerpo para estar activas por m\u00e1s tiempo<\/a>, como los atletas de alto rendimiento e incluso las personas con trabajos f\u00edsicamente extenuantes, probablemente se beneficiar\u00edan de desayunar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Investigaciones anteriores tambi\u00e9n sugieren que desayunar es \u00fatil si vas a ejercitar tu cabeza<\/strong>. De hecho, si tienes un examen u otra tarea cognitiva exigente, te estar\u00edas perjudicando a ti mismo si no desayunaras. Un estudio de 2005<\/a> encontr\u00f3 que los ni\u00f1os en edad escolar se desempe\u00f1an mejor en las pruebas cuando han desayunado. En \u00faltima instancia, desayunar le da a tu cuerpo otra oportunidad de obtener los nutrientes que necesita,<\/strong> dice Gustashaw. \u201cSi distribuyes tus nutrientes, le das a tu cuerpo el mejor ciclo para el metabolismo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

EL COSTO DE PERDERLO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En cuanto a saltarse el desayuno, se se\u00f1alan algunas diferencias entre quienes lo toman y quienes no, que llaman la atenci\u00f3n. En promedio, dice Gustashaw, \u00ablas personas que desayunan tienen menos sobrepeso, menos obesidad, y menos probabilidades de tener diabetes\u00bb.<\/strong> Adem\u00e1s, seg\u00fan algunos estudios, los que se saltan el desayuno fuman, beben m\u00e1s y hacen menos ejercicio. Sin embargo, estas son solo asociaciones: ninguno prueba una causa y efecto<\/strong>, dice, y agrega que se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n sobre lo que sucede metab\u00f3licamente.<\/p>\n\n\n\n

Un estudio publicado el a\u00f1o pasado en el American Journal of Clinical Nutrition<\/em><\/a> encontr\u00f3 que saltarse el desayuno puede tener otros beneficios positivos: los d\u00edas que los participantes se saltaban el desayuno, quemaban m\u00e1s calor\u00edas. Sin embargo, puede haber un riesgo al hacerlo<\/strong>. Gustashaw dice esto basado en un estudio de 2017<\/a> que encontr\u00f3 que saltarse el desayuno puede causar inflamaci\u00f3n y afectar negativamente la sensibilidad a la insulina de una persona, lo que afecta qu\u00e9 tan bien el cuerpo regula la cantidad de glucosa en la sangre.<\/p>\n\n\n\n

Otro estudio reciente<\/a> descubri\u00f3 que aumentar la cantidad de tiempo entre la cena de la noche anterior y el desayuno de esta ma\u00f1ana, tambi\u00e9n podr\u00eda ser una forma exitosa de perder peso, <\/strong>t\u00e9cnica conocida popularmente como \u201cdesayuno intermitente\u201d.<\/a> Aquellos que retrasaron el desayuno 90 minutos o cenaron 90 minutos antes perdieron m\u00e1s del doble de grasa corporal<\/strong> (durante un per\u00edodo de 10 semanas) que aquellos participantes que no cambiaron sus horarios de comidas. <\/p>\n\n\n\n

Esta idea est\u00e1 relacionada con el concepto de cronobiolog\u00eda<\/a> que postula que nuestros relojes biol\u00f3gicos internos juegan un papel en el funcionamiento \u00f3ptimo del cuerpo. Es un \u00e1rea activa de investigaci\u00f3n, prometedora, pero incluso los investigadores del estudio se\u00f1alan que la investigaci\u00f3n fue peque\u00f1a y que se necesitar\u00edan estudios m\u00e1s extensos y rigurosos para llegar a conclusiones definitivas.<\/p>\n\n\n\n

Y, por supuesto, otro momento para saltarse el desayuno es cuando no tienes acceso a algo saludable<\/strong> (es decir, evita esa porci\u00f3n de torta).<\/strong> Si no comes por la ma\u00f1ana, Gustashaw sugiere planificar con anticipaci\u00f3n y preguntarse: \u00bfVas a comer en exceso el resto del d\u00eda? \u00bfCu\u00e1ndo vas a terminar comiendo los nutrientes que necesitas? \u00bfVas a beber suficiente agua?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Gonz\u00e1lez agrega: \u201cNunca dir\u00eda que todos deber\u00edan desayunar todo el tiempo. Sin duda, debe personalizarse seg\u00fan el estilo de vida de cada individuo\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Gustashaw tambi\u00e9n aconseja que debemos dejar de lado la idea de\u00a0desayuno<\/em>\u00a0o\u00a0comida para el desayuno<\/em>: ella prefiere llamarlo\u00a0la primera comida del d\u00eda<\/em>. Eso significa que puedes tener un plato de comida entero o simplemente una barrita energ\u00e9tica seg\u00fan tu estilo de vida y necesidades.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fuente: Espacio Mutuo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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