{"id":4063,"date":"2023-06-03T18:20:32","date_gmt":"2023-06-03T18:20:32","guid":{"rendered":"http:\/\/sgl.cl\/sgl\/?p=4063"},"modified":"2023-06-03T18:20:34","modified_gmt":"2023-06-03T18:20:34","slug":"cuida-tu-salud-cuidando-la-del-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sgl.cl\/sgl\/2023\/06\/03\/cuida-tu-salud-cuidando-la-del-planeta\/","title":{"rendered":"Cuida tu salud cuidando la del planeta"},"content":{"rendered":"\n
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Con el objetivo conjunto de promover la salud ciudadana y la del planeta, la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN) present\u00f3 la campa\u00f1a \u2018Come sano, mu\u00e9vete y cuida tu planeta\u2019<\/a> junto con una actualizaci\u00f3n de sus consejos sobre dieta y ejercicio teniendo en cuenta, por primera vez, el criterio de sostenibilidad.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Aunque ya sab\u00edamos que mantener h\u00e1bitos saludables es determinante para prevenir las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y algunos tipos de c\u00e1ncer, \u201cahora hay una gran corriente de pensamiento que aboga porque la alimentaci\u00f3n, adem\u00e1s de sana, tambi\u00e9n deba ser sostenible\u201d,<\/strong> subraya la experta en nutrici\u00f3n Esther L\u00f3pez-Garc\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

El prop\u00f3sito de la comisi\u00f3n internacional que redact\u00f3 las recomendaciones parec\u00eda imposible: lograr alimentar con una dieta sana a los casi 10.000 millones de pobladores que se estima tenga la Tierra en 2050. <\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQU\u00c9 TIENEN QUE VER?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan la web Our World In Data<\/a> de la Universidad de Oxford, la producci\u00f3n de alimentos representa m\u00e1s de una cuarta parte (26%) de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero<\/strong>, y la mitad de la tierra habitable y el 70% de la extracci\u00f3n mundial de agua dulce se destinan a la agricultura.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, un amplio an\u00e1lisis de los riesgos alimentarios en 195 pa\u00edses durante el periodo entre 1990 y 2017, publicado en The Lancet<\/em><\/a> en 2019, estim\u00f3 que 11 millones de muertes y 255 millones de AVAD (A\u00f1os de Vida Ajustados por Discapacidad, que expresan el n\u00famero de a\u00f1os perdidos debido a enfermedad, discapacidad o muerte prematura) fueron atribuibles a factores de riesgo alimentarios. Los principales, la ingesta elevada de sodio (sal) y la baja ingesta de cereales integrales o frutas. <\/p>\n\n\n\n

Por todo esto, los expertos de la comisi\u00f3n citada por L\u00f3pez-Garc\u00eda urg\u00edan a \u201cuna transformaci\u00f3n global del sistema alimentario\u201d. \u201cLos alimentos que comemos y c\u00f3mo los producimos determinar\u00e1n la salud de las personas y del planeta, y deben introducirse cambios importantes para evitar tanto la reducci\u00f3n de la esperanza de vida, como la continua degradaci\u00f3n del medio ambiente\u201d,<\/strong> advert\u00edan.<\/p>\n\n\n\n

LA FAMOSA DIETA MEDITERR\u00c1NEA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ya te cont\u00e1bamos antes las bondades de la dieta mediterr\u00e1nea,<\/a> \u00bfpero conoc\u00edas sus bondades con el planeta tambi\u00e9n? Las nuevas recomendaciones de la AESAN<\/a> buscan promover un patr\u00f3n de dieta equilibrada con predominio de alimentos de origen vegetal sobre los de origen animal, \u201cen l\u00ednea con el patr\u00f3n de dieta mediterr\u00e1nea, que a su vez contribuye a reducir el impacto medioambiental del sistema alimentario\u201d. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La gu\u00eda recomienda, por ejemplo, \u201ccomprar productos frescos de temporada, proximidad y m\u00ednimamente procesados (como los congelados) y productos a granel o en envases reciclables\u201d. Sobre las frutas y hortalizas, aconseja consumir \u201ctambi\u00e9n aquellas con defectos est\u00e9ticos, pues conservan todas sus propiedades nutritivas\u201d y limita el <\/strong>desperdicio de alimentos<\/strong><\/a>.<\/strong> En relaci\u00f3n con las legumbres \u2014que tienen poco impacto ambiental,<\/strong> un precio asequible y son ricas en prote\u00ednas y otros nutrientes\u2014, la gu\u00eda recomienda cocinarlas en grandes cantidades y congelarlas, as\u00ed como triturar las sobras de las ya cocinadas para preparar hamburguesas, alb\u00f3ndigas o pur\u00e9s. Acerca de los cereales, cuyo impacto ambiental es bajo, \u201cse aconseja priorizar los de grano entero y productos integrales, minimizando el consumo de alimentos elaborados con harinas refinadas\u201d, remacha L\u00f3pez Garc\u00eda. En relaci\u00f3n con los frutos secos, se recomiendan entre 3 raciones semanales y hasta una diaria (consideradas como un pu\u00f1ado que permita cerrar la mano). \u201cSu impacto ambiental es variable, ya que algunos m\u00e9todos de cultivo son poco respetuosos con el medioambiente, como el caso de las almendras\u201d,<\/strong> advierte la gu\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

MENOS CARNE (SOBRE TODO ROJAS)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El consumo de carne y en especial el de carne roja<\/a> se ha vinculado a problemas de salud y su producci\u00f3n tiene un mayor impacto ambiental<\/a> que la de otros alimentos, sobre todo la de vaca y cordero. Al hacerlo, habr\u00eda que aumentar el consumo de otras fuentes de prote\u00edna, como las legumbres, los frutos secos o los huevos. Estos \u00faltimos tienen alto valor nutricional y un impacto ambiental relativamente bajo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cSi puedes, elige productos procedentes de ganader\u00edas donde la cr\u00eda de animales cumpla con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de bienestar animal y consume todas las partes del animal <\/strong>(incluyendo cortes grasos y casquer\u00eda) para evitar el desperdicio\u201d, se\u00f1ala la gu\u00eda, aunque recomienda elegir cortes magros si se necesita controlar las calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Para la leche y los l\u00e1cteos, muy nutritivos, se recomienda no superar 3 raciones al d\u00eda, \u201cevitando aquellos con az\u00facares a\u00f1adidos y alto contenido en sal\u201d, aconseja esta catedr\u00e1tica. \u201cSin embargo, debido su elevado impacto ambiental, se sugiere reducir las raciones diarias de l\u00e1cteos si se consumen otros alimentos de origen animal\u201d<\/strong>, matiza.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1A MOVERSE!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La AESAN complementa los consejos diet\u00e9ticos con recomendaciones de actividad f\u00edsica por grupos de edad que pueden integrarse en el trabajo, los desplazamientos y las tareas cotidianas.<\/strong> \u201cLa actividad f\u00edsica es buena para coraz\u00f3n, cuerpo y mente\u201d, se\u00f1ala Susana Aznar La\u00edn, catedr\u00e1tica en actividad f\u00edsica y salud en la Universidad de Castilla La Mancha, Espa\u00f1a. \u201cCualquier tipo de actividad es mejor que ninguna<\/a> y cuanta m\u00e1s, mejor\u201d, a\u00f1ade. \u201c<\/strong>La industria nos vende muchos mensajes, pero lo importante es dejar claro que <\/strong>toda actividad cuenta,<\/strong><\/a> ya sea de transporte, recreativa, deportiva, actividades dom\u00e9sticas, subir escaleras o ir andando al trabajo: todo sirve\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A la inversa que con los pasos diarios, sobre el\u00a0tiempo de\u00a0<\/strong>exposici\u00f3n en la infancia y la adolescencia a pantallas<\/strong><\/a>\u00a0(tel\u00e9fono, consolas de videojuegos, tablets, televisi\u00f3n, etc.), se aconseja \u201ccuanto menos, mejor\u201d,\u00a0<\/strong>en especial para los m\u00e1s peque\u00f1os: nada en los menores de 1 a\u00f1o y 1 hora al d\u00eda como m\u00e1ximo para ni\u00f1as y ni\u00f1os de 1 a 2 a\u00f1os. \u201cHay que huir un poco de las pantallas\u201d, advierte la experta.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Espacio Mutuo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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